Дарья (daralian) wrote,
Дарья
daralian

Category:

Бабка нягрэ

В Пасху планирую сделать не обычный куличь, а бабку нягрэ - шедевральный рецепт молдавской кухни. Готовят эту выпечку на большие праздники (свадьбу, крестины) и подают на стол вместе с бабкой албэ (белой бабкой) из домашней лапши на широком блюде, нарезав брусочкам
Оригинал здесь - https://sovkusom.ru/recept/babka-nyagre/

Так как порой страницы пропадают, то еще скопирую текст себе, в оригинале он с картинками, у меня просто так.



Рецепт удивителен всем: от технологии приготовления до получаемого результата. Ничего подобного в других рецептурах не встретите! Готовьте посуду повместительнее и для замеса, и для выпечки: тесто будет пенистым, и его будет много.

Ингредиенты

Яйцо
10 шт.

Сахар
300 г

Подсолнечное масло
200 мл

Кефир
250 мл

Молоко
500 мл

Водка
25 мл

Сода
1 ст. л.

Сливочное масло
30 г

Панировочные сухари
2 ст. л.

Пшеничная мука
2 стак.

Приготовление

Во вместительную миску просейте муку с содой, добавьте сахар. Влейте подсолнечное масло и перемешайте.
В полученную массу порциями введите кефир, затем молоко. Взбейте всё до однородной консистенции, чтобы не было комочков. как готовить молдавскую бабку нягрэ
В отдельной посуде взбейте яйца. Непрерывно помешивая тесто, введите яйца, затем влейте водку. Тесто должно получиться жидкое, как на блины, но очень объемное и пенистое. Помните, вначале было сказано, чтобы взять миску побольше? как готовить молдавскую бабку нягрэ
Перелейте массу в толстостенную посуду (казанок или утятницу), смазанную сливочным маслом и присыпанную сухарями. Запекайте при температуре 200 градусов 1 час 40 минут. Затем убавьте температуру до 100 градусов и доготавливайте бабку еще 1,5 часа. как готовить молдавскую бабку нягрэ

В меру сладкая, со вкусом ириски, бабка достойна звания кулинарного чуда света. Есть что-то завораживающе космическое в необычайно пористой и пружинистой структуре десерта.
Tags: вкусно
Subscribe

  • Объявление

    Я понимаю, что ЖЖ больше мертв, чем жив, но тем не менее. В Новосибирске есть отличный тренер силовой йоги (хатха-йога) и чисто мужская группа,…

  • (no subject)

    Люди, я знаю у меня много в друзьях тех, кто в теме по разным вопросам эзотерического толка. Скажите, может знает кто - что за тьма стоит за ДЭИР? А…

  • Запрос в страну советов

    Моему утюгу всего-то лет десять и он все еще нормально гладит. Но регулятор подачи пара сломан и мы все же решились на неспешную замену. Заодно и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments